酸奶是一种含有益生菌的乳制品，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。虽然我们可以在市场上购买到各种品牌的酸奶，但是自制的酸奶更加新鲜和健康。下面将详细介绍用酸奶做酸奶的制作方法。
自制酸奶所需的材料十分简单：新鲜牛奶、酸奶菌种或者现成的酸奶。
首先，准备好新鲜的牛奶。可以选择全脂牛奶、低脂牛奶或者脱脂牛奶，根据个人喜好和健康需求来选择。此外，如果没有酸奶菌种，可以使用已经发酵好的酸奶作为菌种。
将准备好的牛奶倒入锅中，加热至80℃左右。这个温度可以杀灭牛奶中的细菌，并改变牛奶中的蛋白质结构。在加热过程中需要不断搅拌，避免牛奶底部烧焦。
将热牛奶放置在室温下，等待其冷却至40℃左右。在冷却过程中保持锅盖关闭，以防止灰尘和细菌进入。
当牛奶冷却至40℃左右时，将酸奶菌种或者现成酸奶加入牛奶中。酸奶菌种可以在超市或健康食品店购买到。一般来说，每500ml牛奶需要添加1-2勺酸奶菌种。
将加入菌种的牛奶搅拌均匀，并倒入干净的玻璃容器中，然后将容器盖好。将容器放置在常温下，让牛奶发酵。发酵时间一般需要6-8小时。如果想要酸味更浓郁的酸奶，可以延长发酵时间。
经过发酵的酸奶需要放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感和稠度。一般来说，将酸奶放置冰箱中至少4小时，即可食用。
用酸奶制作酸奶的方法非常简单。只需要准备好牛奶和菌种或现成的酸奶，经过加热、冷却、添加菌种、发酵和冷藏等步骤，就可以得到新鲜健康的自制酸奶。不仅味道鲜美，而且富含营养，是一种优秀的乳制品选择。
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用酸奶做酸奶的制作方法配图为深圳vi设计公司作品
